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製パン工とは

製パン工とは、製パン工場や個人経営のパン店などで、パン作りに従事する人のことをいう。働く場所は、原材料の選択から焼き上げまでを一人から数人の少人数で行う小規模のパン店もあれば、自動化された大量生産ラインで、100種類以上のパンを大量に作る大規模な工場もある。

製パン工になるには

特に資格や免許は必要ないが、食品についての基礎的な知識は持っていたほうがよいだろう。パンは種類によって原料配合や製造方法が異なるので、パン作りの技術の習得にはかなりの実務経験が必要となる。

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