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和菓子職人とは

和菓子職人とは、和菓子を製造する人のことをいう。和菓子には大きく、生菓子、半生菓子、干菓子に分けられ、その品種もさまざまである。蒸す、焼く、練るなどの基本的な技術に加え、美しい色や形に生み出す創造性や感性も求められる。一人前になるための修業は厳しく何年もかかると言われ、また、伝統を重んじる世界でもある。

和菓子職人になるには

和菓子職人になるためには、特別な資格や免許は必要ない。就職の際に持っていると有利な資格として、「製菓衛生師」や「和菓子1級技能士」などの国家資格がある。

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